Name: Tagliatelles aux champignons de Paris et pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Champignon de Paris : 10; Ciboulette; Tagliatelles : 500 g; Bouillon de volaille : 2 cuillères à soupe; Pecorino romano râpé : 150 g; Huile d'olive; Eau : 1 l; Sel

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Envie d’un plat réconfortant ? Voilà une recette de pâtes gourmande aux champignons de Paris et au pecorino.

Ingrédients

Champignon de Paris : 10
Ciboulette
Tagliatelles : 500 g
Bouillon de volaille : 2 cuillères à soupe
Pecorino romano râpé : 150 g
Huile d'olive
Eau : 1 l
Sel

Déroulé de la recette

Je fais cuire les tagliatelles dans l'eau préalablement portée à ébullition et salée. Puis j'ajoute la moitié des feuilles de sauge directement dans l'eau de cuisson avec le bouillon de volaille.
J'épluche les champignons et les émince.
Je lave et cisèle la ciboulette que je réserve pour le dressage.
Je fais revenir les champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Une fois cuites, j'ajoute les tagliatelles égouttées au champignons, j'ajoute de la ciboulette et je saupoudre le tout de pecorino avant de servir.

Le petit + gourmand : J’ajoute un jaune d’œuf pour rendre la sauce encore plus onctueuse.