Name: Tartare de saumon au pomelo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Pomelo : 1; Citron : 0.5; Saumon : 250 g; Sauce soja : 1 cuillère à soupe; Sucre : 1 cuillère à café; Sel; Poivre

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Pour servir un tartare de saumon très frais et original à nos convives, on l’agrémente de quelques dés de pomelo !

Ingrédients

Pomelo : 1
Citron : 0.5
Saumon : 250 g
Sauce soja : 1 cuillère à soupe
Sucre : 1 cuillère à café
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je retire la peau du saumon et je le taille en petits dés de 1 centimètre de côté.
J'enlève la peau du pomelo et je le coupe en suprêmes. Je réalise cette étape au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
Je coupe également les suprêmes de pomelo en petits dés et je les mélange avec le sucre.
Dans le bol de jus de pomelo, j'ajoute le jus de citron, la sauce soja, le sel et le poivre.
Je mélange les dés de saumon, les dés de pomelo et la sauce et je déguste !

Une petite variante : Je peux dresser mon tartare à l’emporte-pièce, ajouter un peu de fromage frais par dessus et l’assaisonner avec de l’oignon nouveau et quelques baies roses.