Name: Tarte à l’orange sanguine meringuée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Oranges sanguines : 2; Pâte brisée : 1; Oeufs : 4; Citron : 1; Beurre : 110 g; Sucre : 100 g; Sucre (pour la meringue) : 100 g; Blanc d'oeufs (pour la meringue) : 3

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Une folle envie de gourmandise ? Si on vous dit tarte meringuée, vous pensez à citron et pourquoi pas à orange sanguine ?

Ingrédients

Oranges sanguines : 2
Pâte brisée : 1
Oeufs : 4
Citron : 1
Beurre : 110 g
Sucre : 100 g
Sucre (pour la meringue) : 100 g
Blanc d'oeufs (pour la meringue) : 3

Déroulé de la recette

Dans un saladier, je fouette les oeufs et le sucre. Le mélange doit blanchir. J'ajoute le jus des oranges sanguines et des zestes de ses oranges, le beurre fondu et le jus du citron. Je fouette bien.
Dans un moule à tarte beurré, je dépose la tarte brisée.
Je verse la préparation dans le moule.
Je mets au four (préchauffé) à 180°C pendant environ 40 minutes.
Pour la meringue, je monte les blancs d'oeufs en neige et j'ajoute délicatement le sucre.
Une fois la tarte refroidie, je verse la meringue à l'aide d'une maryse. Je passe un coup de chalumeau sur la meringue.

Et pour accompagner ? Un thé noir ou vert pour un instant de douceur.