Tarte tatin maison
- 15 min
- 20 min
- 3 pers.
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Un classique ultrasimple à faire. Il suffit juste d’avoir les bonnes pommes qui restent fermes et savoureuses à la cuisson. A vous de jouer !
Ingrédients
- Pommes (Reinette grise, Belle de Boskoop) : 400 g
- Pâte brisée : 1
- Sucre en poudre : 50 g
- Beurre : 25 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave, épluche et coupe les pommes en quartier. Je préchauffe votre four à 210°C.
- Je coupe le beurre en cubes et le mets dans une casserole avec le sucre. Je fais chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Je ne mélange pas pendant ce temps.
- Je verse le caramel ainsi obtenu dans le fond d'un moule à manqué.
- J'ajoute les pommes en quartier sur le caramel (en plusieurs couches si nécessaire), puis je couvre avec la pâte brisée.
- J'enfourne la tarte tatin pendant 15 minutes à 210°C. Je baisse la température à 160°C (thermostat 5/6) et laisse cuire encore 10 minutes.
- Je sors la tarte du four et attends 5 minutes avant de démouler à l'envers sur un plat de présentation.
- Recette réalisée en partenariat avec Maxime de House Kitchen
Et pour accompagner ? Je sers la tarte tatin soit avec un peu de crème fraîche soit avec une boule de glace à la vanille.
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