Name: Tartine d’aubergine, jambon cru, copeaux de parmesan et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Aubergines : 1; Jambon cru : 6 tranches; Parmesan : 100 g; Basilic : 1 botte; Huile de noix ou d'olive; Sel; Poivre

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Une recette de tartine d’aubergine au jambon cru, parmesan et basilic. Une des nombreuses déclinaisons de la bruschetta italienne, parfaite pour l’apéritif ou en entrée accompagnée de salade.

Ingrédients

Aubergines : 1
Jambon cru : 6 tranches
Parmesan : 100 g
Basilic : 1 botte
Huile de noix ou d'olive
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je taille de belles tranches d'aubergine dans le sens de la longueur.
Je quadrille légèrement les tranches d'aubergines afin de faire pénétrer l'huile, le sel et le poivre.
Je fais cuire 10 minutes en mode grill.
Pendant ce temps, je fais des copeaux de parmesan et j'effeuille le basilic.
Sur chaque tranche d'aubergine, je dresse joliment le jambon cru, le parmesan et le basilic.
Je verse un filet d'huile et j'assaisonne le tout.
J'accompagne avec une bonne baguette de pain.

Une petite variante : Je peux remplacer le jambon cru par de la coppa ou du magret fumé par exemple.

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