Name: Pâtes fraîches aux cèpes et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Cèpes frais : 500 g; Pâtes fraîches (type pappardelles ou tagliatelles) : 500 g; Parmesan râpé : 60 g; Echalote : 1; Ail : 1 gousse; Beurre : 5 g; Crème fraîche liquide : 25 cl; Persil; Sel; Poivre

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Après une journée cueillette de champignons, qui n’aime pas s’asseoir autour de la table pour déguster de délicieuses pâtes aux cèpes ? Voilà notre recette de pâtes fraîches aux cèpes et au parmesan.

Ingrédients

Cèpes frais : 500 g
Pâtes fraîches (type pappardelles ou tagliatelles) : 500 g
Parmesan râpé : 60 g
Echalote : 1
Ail : 1 gousse
Beurre : 5 g
Crème fraîche liquide : 25 cl
Persil
Sel
Poivre

Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par faire cuire mes pâtes fraîches dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, je râpe mon parmesan dans un bol. Je réserve.
Ensuite, je cisèle l'ail et l'échalote et hache le persil.
Dans une poêle, je fais fondre le beurre puis je fais revenir l'ail et l'échalote quelques secondes à feu doux-moyen. Ensuite, je fais revenir mes cèpes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils dorent. Je sale, je poivre puis je laisse cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
J'ajoute la crème liquide, le parmesan râpé ainsi que le persil dans la poêle. J'ajoute ensuite mes pâtes. Je laisse cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la crème frémisse. Je sers.

Le petit + gourmand : je peux râper du parmesan sur mon assiette avant de servir.

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