Toast avocat et oeuf poché
- 5 min
- 4 min
- 4 pers.
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Quel plaisir de commencer sa journée avec un brunch complet et gourmand. Pour cela, on se prépare des toasts à l’avocat et un oeuf poché.
Ingrédients
- Avocats : 3
- Oeufs : 4
- Pain de mie : 4 tranches
- Citron : 1
- Epices
- Huile d'olive
Déroulé de la recette
- Dans une casserole, je porte de l'eau à ébullition avec un peu de vinaigre blanc.
- Je casse des oeufs dans des ramequins.
- Je forme un petit courant dans l'eau à l'aide d'une cuillère en bois.
- J'ajoute délicatement les oeufs. Je les laisse environ 4 minutes. Je sors les oeufs avec un écumoire. Petite astuce : Lorsque l'oeuf remonte à la surface, il est cuit.
- Je mets mes oeufs dans de l'eau froide.
- Je récupère la chair de mes avocats.
- Dans un bol, je mélange la chair de l'avocat écrasée mais pas forcément lisse, le jus du citron, les épices et un peu d'huile d'olive.
- Je fais griller les tranches de pain de mie. Je tartine avec la préparation puis je dépose un oeuf poché par tartine.
Petite variante : je peux ajouter quelques radis coupés en fines tranches sur mes tartines.
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