Tortilla de pommes de terre pyrénéenne
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Voici une recette de tortilla de pommes de terre qui sort de l’ordinaire. Garnie de lard fumé et de fromage de brebis, elle est bien plus gourmande que l’originale…
Ingrédients
- Pommes de terre : 3
- Oeufs : 8
- Oignon : 1
- Lard fumé : 2 tranches
- Fromage de brebis
- Huile d'olive
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je pèle et je coupe les pommes de terre en petits cubes et l'oignon en rondelles.
- Je les fais revenir dans une poêle avec un peu d'huile et à couvert en remuant régulièrement pour ne pas que cela dore. Je poivre et j'ajoute le lard une fois que les pommes de terre sont presque cuites.
- Je bats les œufs en omelette dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- J'ajoute les oignons, les pommes de terre, le lard et le fromage de chèvre coupés en morceaux aux œufs.
- Je mélange le tout et je verse la préparation dans une poêle chaude et huilée.
- Je laisse cuire 5 minutes à feu doux, puis je fais glisser la tortilla sur une assiette, je la retourne et je laisse l'autre face cuire 5 minutes.
Le petit + gourmand : Je peux ajouter un peu de thym séché à la préparation, il se mariera très bien au formage de brebis.
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