Name: Tortilla de pommes de terre pyrénéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes de terre : 3; Oeufs : 8; Oignon : 1; Lard fumé : 2 tranches; Fromage de brebis; Huile d'olive; Poivre

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Voici une recette de tortilla de pommes de terre qui sort de l’ordinaire. Garnie de lard fumé et de fromage de brebis, elle est bien plus gourmande que l’originale…

Ingrédients

Pommes de terre : 3
Oeufs : 8
Oignon : 1
Lard fumé : 2 tranches
Fromage de brebis
Huile d'olive
Poivre

Déroulé de la recette

Je pèle et je coupe les pommes de terre en petits cubes et l'oignon en rondelles.
Je les fais revenir dans une poêle avec un peu d'huile et à couvert en remuant régulièrement pour ne pas que cela dore. Je poivre et j'ajoute le lard une fois que les pommes de terre sont presque cuites.
Je bats les œufs en omelette dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
J'ajoute les oignons, les pommes de terre, le lard et le fromage de chèvre coupés en morceaux aux œufs.
Je mélange le tout et je verse la préparation dans une poêle chaude et huilée.
Je laisse cuire 5 minutes à feu doux, puis je fais glisser la tortilla sur une assiette, je la retourne et je laisse l'autre face cuire 5 minutes.

Le petit + gourmand : Je peux ajouter un peu de thym séché à la préparation, il se mariera très bien au formage de brebis.