Velouté de châtaigne
- 10 min
- 25 min
- 4 pers.
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Quand il commence à faire froid, rien de mieux qu’un velouté de châtaignes. Toujours fait maison !
Ingrédients
- Châtaignes : 500 g
- Oignon blanc : 1
- Bouillon de volaille : 1 L
- Vin blanc : 10 cl
- Crème fraîche : 20 cl
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je fais une entaille en croix sur le dessus des châtaignes.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, je plonge les châtaignes et les fais cuire pendant 5 minutes.
- J'épluche les châtaignes.
- Dans une autre casserole, je fais chauffer le bouillon.
- J'ajoute l'oignon émincé, le vin et les châtaignes.
- Je laisse cuire 20 minutes.
- Je passe le tout au mixeur et ajoute la crème.
- Je sale et poivre. Bon appétit !
Et pour l’accompagner ? Je rajoute des petits croûtons.
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