Velouté de lentilles corail, carottes et potimarron
- 10 min
- 35 min
- 4 pers.
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La saison des soupes a commencé ! Réchauffez-vous avec ce velouté très onctueux.
Bon appétit !
Ingrédients
- Oignon : 1
- Carottes : 200 g
- Chair de potimarron : 300 g
- Lentilles corail : 100 g
- Crème liquide 15% de matières grasses : 15 g
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Déroulé de la recette
- D'abord, je hache les oignons. Je coupe mon potimarron et retire la peau.
- Je détaille ensuite les carottes en rondelles et la chair de potimarron en cubes.
- Dans une grande marmite, je fais suer les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive et j'assaisonne à ma convenance avec le sel et le poivre.
- J'ajoute ensuite les carottes, le potimarron, les lentilles corail et recouvre d'eau à hauteur.
- Je fais réduire et je laisse cuire sur feu doux pendant environ 30 minutes.
- J'ajoute hors du feu la crème puis je mixe.
Et pour accompagner votre velouté, n’hésitez pas à rajouter des croutons maison (quelques cubes de pain huilés, hop, au four !)
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