Velouté de courge butternut au cumin, comté et noix
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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Découvrez le mélange courge Butternut, cumin, comté et noix ! Un vrai délice que vous n’êtes pas prêt d’oublier.
Ingrédients
- Courge butternut : 1
- Échalotes : 2
- Noix environ : 8
- Comté : 30 g
- Cumin : 1 pincée
- Fleur de sel
- Crème : 15 cl
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche la courge butternut, ôte les graines et coupe en dés réguliers.
- J'épluche et cisèle les échalotes puis les fais revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre à feu moyen.
- J'ajoute les morceaux de butternut.
- Je fais revenir quelques minutes à feu doux, sale, mouille à hauteur avec de l’eau et laisse cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Je casse les noix et hache grossièrement les cerneaux.
- Je râpe le Comté.
- Au terme de la cuisson, je mixe en ajoutant la crème et le cumin.
- Au moment de servir, je parsème de Comté râpé et de noix hachées.
Et pour accompagner ? Je peux servir avec des toast de pain griller.
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