Velouté de courge Butternut
- 20 min
- 40 min
- 3 pers.
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Découvrez notre recette facile et crémeuse au bon goût de Butternut ! On craque déjà pour sa délicieuse odeur !
Ingrédients
- Courge Butternut : 0.5
- Blanc de poireau : 0.5
- Gousse d’ail : 0.5
- Feuille de laurier : 1
- Fond de volaille : 0.5 l
- Beurre : 12 g
- Crème épaisse
- Poivre
- Sel
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave la courge Butternut. Je la coupe en gros morceaux pour l’éplucher et retirer les graines. Je détaille la courge en petits morceaux.
- Je fends le blanc du poireau avant de le laver. Je réserve le vert pour aromatiser un bouillon. J'émince le poireau.
- Je fais fondre le beurre dans un faitout et fais suer le poireau à feu doux pendant 5 minutes. J'ajoute les morceaux de courge Butternut et prolonge la cuisson encore 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
- J'ajoute le fond de volaille et fais bouillir à couvert 20 à 30 minutes.
- Quand la courge est cuite, je retire quelques louches de bouillon et la feuille de laurier avant de mixer (cela évite au velouté d’être trop liquide).
- Je sale et poivre. J'ajoute de la crème et mixe à nouveau. Si le velouté n’est pas assez liquide, j'ajoute un peu de bouillon.
Et pour accompagner ? Un bon pain de campagne de notre boulanger !
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