Name: Velouté frais de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Petits pois écossés : 600 g; Menthe : 12 feuilles; Bouillon de volaille : 2 tablettes; Huile de noix : 2 cuillères à soupe; Crème liquide : 15 cl; Eau : 1 l

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Pour une mise en bouche légère et savoureuse, on opte pour le velouté frais aux petits pois et à la menthe !

Ingrédients

Petits pois écossés : 600 g
Menthe : 12 feuilles
Bouillon de volaille : 2 tablettes
Huile de noix : 2 cuillères à soupe
Crème liquide : 15 cl
Eau : 1 l

Déroulé de la recette

Dans une casserole, je porte l'eau à ébullition avant d'y plonger les tablettes de bouillon et les petits pois écossés.
Je laisse cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes.
J'ajoute tous les autres ingrédients et mixe le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Je laisse refroidir et place au frais avant de déguster la préparation dans des verrines.

Et pour accompagner ? Je peux déguster ce velouté avec de la foccacia à l’huile d’olive.