Velouté frais de petits pois à la menthe
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Pour une mise en bouche légère et savoureuse, on opte pour le velouté frais aux petits pois et à la menthe !
Ingrédients
- Petits pois écossés : 600 g
- Menthe : 12 feuilles
- Bouillon de volaille : 2 tablettes
- Huile de noix : 2 cuillères à soupe
- Crème liquide : 15 cl
- Eau : 1 l
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans une casserole, je porte l'eau à ébullition avant d'y plonger les tablettes de bouillon et les petits pois écossés.
- Je laisse cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes.
- J'ajoute tous les autres ingrédients et mixe le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Je laisse refroidir et place au frais avant de déguster la préparation dans des verrines.
Et pour accompagner ? Je peux déguster ce velouté avec de la foccacia à l’huile d’olive.
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