Wok de pois gourmands et oignons nouveaux aux crevettes
- 10 min
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- 4 pers.
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Une bonne recette asiatique de wok aux crevettes ! Si on ne possède pas de wok, on peut tout à fait prendre une cocotte en fonte par exemple.
Ingrédients
- Pois gourmands : 350 g
- Oignons nouveaux : 1 botte
- Basilic
- Petites crevettes décortiquées : 250 g
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Sauce soja : 4 cuillères à soupe
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Déroulé de la recette
- Je verse 2 verres d’eau dans une casserole, je sale et je porte à ébullition.
- Je fais cuire les pois gourmands 5 minutes car ils doivent rester fermes.
- Je les passe sous l’eau froide au terme de la cuisson pour stopper la cuisson et fixer la chlorophylle.
- Je cisèle finement quelques feuilles de basilic et la boîte d'oignons nouveaux.
- Je fais chauffer le wok avec l’huile d’olive et je fais revenir les oignons doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- J'ajoute les crevettes, puis les pois gourmands et la sauce soja et j'assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette.
- Je laisse sur feu vif 3 minutes, le temps de réchauffer le tout. Puis j'ôte du feu, je parsème de basilic et je déguste.
Et pour accompagner ? Pour un repas complet, je peux préparer le riz de mon choix.
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