Wok de pois gourmands et oignons nouveaux aux crevettes

  • 10 min
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  • 4 pers.
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Une bonne recette asiatique de wok aux crevettes ! Si on ne possède pas de wok, on peut tout à fait prendre une cocotte en fonte par exemple.

Ingrédients

  • Pois gourmands : 350 g
  • Oignons nouveaux : 1 botte
  • Basilic
  • Petites crevettes décortiquées : 250 g
  • Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  • Sauce soja : 4 cuillères à soupe
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette

Déroulé de la recette

  1. Je verse 2 verres d’eau dans une casserole, je sale et je porte à ébullition.
  2. Je fais cuire les pois gourmands 5 minutes car ils doivent rester fermes.
  3. Je les passe sous l’eau froide au terme de la cuisson pour stopper la cuisson et fixer la chlorophylle.
  4. Je cisèle finement quelques feuilles de basilic et la boîte d'oignons nouveaux.
  5. Je fais chauffer le wok avec l’huile d’olive et je fais revenir les oignons doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  6. J'ajoute les crevettes, puis les pois gourmands et la sauce soja et j'assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette.
  7. Je laisse sur feu vif 3 minutes, le temps de réchauffer le tout. Puis j'ôte du feu, je parsème de basilic et je déguste.

Et pour accompagner ? Pour un repas complet, je peux préparer le riz de mon choix.

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