Name: Tian provençal aux courgettes, tomates, aubergines et oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Courgettes : 3; Aubergines : 2; Tomates : 3; Oignons : 2 petits; Ail : 2 gousses; Huile d'olive; Laurier : 2 feuilles; Herbes de Provence; Si besoin un peu d'eau

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Voici une recette incontournable de saison : le tian provençal aux courgettes, tomates, aubergines et oignons. Froid ou chaud, il a les saveurs de l’été qu’on aime tous !

Ingrédients

Courgettes : 3
Aubergines : 2
Tomates : 3
Oignons : 2 petits
Ail : 2 gousses
Huile d'olive
Laurier : 2 feuilles
Herbes de Provence
Si besoin un peu d'eau

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180° chaleur tournante.
Après avoir rincé et épluché les légumes et les oignons, je les coupe en fines rondelles.
J’huile mon plat puis place  les différentes tranches en veillant à ce qu'elles soient bien serrées.
J'arrose d'huile d'olive mon plat et parsème d'herbes de Provence (à ma convenance, suivant mes goûts) et de mon ail précédemment haché très finement.
Je parsème d'herbes de Provence et d’ail finement émincé. J’ajoute les feuilles de laurier.
J'enfourne 1h pour des légumes légèrement croquants et 1h30 pour des légumes fondants.  J'arrose du jus dégorgé des légumes  à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.

Le petit + gourmand : je peux ajouter des rondelles de mozzarella à intercaler avec les légumes à l’étape 3.

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