Caviar d’aubergines et tomates
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Une recette parfaite pour un repas léger ou un apéritif entre amis. À déguster sur des tartines !
Ingrédients
- Aubergines : 2
- Tomate : 1
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Pain de campagne : 4 tranches
- Oignons : 2
- Gousse d'ail : 1
- Pignons de pin
- Poivre
- Sel
Déroulé de la recette
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- Je lave les aubergines et je les place sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- Je mets au four à 180°C pendant 25 minutes.
- Dans une casserole d'eau bouillante, j'ajoute la tomate quelques minutes.
- À la fin de la cuisson, je retire la peau de la tomate à l'aide d'un couteau. Puis la coupe en morceaux.
- Une fois les aubergines cuites, je les épluche et les coupe en morceaux.
- Je hache mes oignons et l'ail.
- Je rassemble mes ingrédients et je mixe le tout.
- J'ajoute l'huile d'olive. Je sale et poivre. Je mélange.
- Sur des tartines grillées, je dépose mon caviar et j'ajoute les pignons.
La petite astuce : je peux aussi déguster le caviar d’aubergines et de tomates en accompagnement d’un poisson grillé par exemple.
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