Name: Salade de tomates et mirabelles aux pignons de pin
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Mirabelles : 7; Tomate : 2 grosse; Oeuf : 1; Thym; Pignons de pin; Sel; Poivre; Vinaigre balsamique; Huile d'olive

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Délicieuse salade de tomates et mirabelles pour régaler et rafraîchir votre été !

Ingrédients

Mirabelles : 7
Tomate : 2 grosse
Oeuf : 1
Thym
Pignons de pin
Sel
Poivre
Vinaigre balsamique
Huile d'olive

Déroulé de la recette

Dans une casserole d'eau bouillante, je place l’œuf et je le laisse cuire 6 minutes.
Je rince les tomates et mirabelles. Je coupe des tranches de tomates et les mirabelles en deux.
Je places les morceaux de fruit et légume et j'émiette une moitié d’œuf dur sur chaque assiette et j'ajoute des pignons de pin.
J’assaisonne d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre et du thym.

Une petite variante : Je peux ajouter du basilic, du persil ou de l’estragon frais si je le souhaite.