Name: Cheesecake à l’orange
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Oranges : 2; Biscuits : 150 g; Beurre : 75 g; Fromage blanc très froid : 200 g; Crème fraîche très froide : 10 cl; Miel liquide : 60 g; Feuilles de gélatine : 2

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Dégustez un délicieux cheesecake à l’orange pour terminer en beauté votre repas. Ce classique de la pâtisserie va vous plaire à tous les coups.

Ingrédients

Oranges : 2
Biscuits : 150 g
Beurre : 75 g
Fromage blanc très froid : 200 g
Crème fraîche très froide : 10 cl
Miel liquide : 60 g
Feuilles de gélatine : 2

Déroulé de la recette

J'émiette les biscuits et je les mets dans un mixeur avec le beurre. Je mixe et j'étale la préparation dans un moule à cerclage que je mets au frais.
Je trempe les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, je porte à ébullition le miel, et un zeste d'orange pendant 3 minutes.
Je retire les zestes, les réserve et incorpore le jus de l'orange zestée ainsi que la gélatine. Je laisse refroidir.
Je mets la crème fraîche et le fromage blanc dans un saladier et j'ajoute le sirop.
Je bats jusqu'à obtenir un mélange homogène, lisse et crémeux.
Je verse le mélange dans le moule et je réserve au moins 3 heures au réfrigérateur.

Une petite variante ? Je peux également mettre un glaçage miroir à l’orange sur mon cheesecake.