Cheesecake à la crème de châtaignes
- 30 min
- 0 min
- 4 pers.
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Pour changer un peu du cheesecake traditionnel, rien de tel que ce cheesecake fondant à la crème de châtaigne qui ne nécessite pas de cuisson !
Ingrédients
- Crème de châtaignes : 120 g
- Biscuits petit beurre : 35 g
- Beurre doux : 50 g
- Fromage blanc : 125 g
- Crème liquide : 5 cl
- Feuilles de gélatine : 2
- Sucre en poudre : 5 g
Déroulé de la recette
- Je mixe 160g de petit beurre.
- Je fais fondre mon beurre à feu doux.
- Je mélange le beurre fondu et les biscuits réduits en poudre.
- Je verse la pâte obtenue dans le fond d’un moule à charnière d’environ 20cm de diamètre recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Je tasse bien en faisant un peu remonter les bords.
- Je laisse reposer au frais.
- Dans un bol d’eau froide, je fais ramollir les feuilles de gélatine pendant quelques minutes.
- Je mélange le fromage blanc et la crème de châtaigne ensemble.
- Je prélève 3 cuillères à soupe, je chauffe à feu doux dans une casserole. J'ajoute la gélatine essorée pour la faire fondre.
- Dans un saladier je fouette la crème fraîche et le sucre afin d'obtenir une crème fouettée bien aérienne.
- Lorsque la gélatine est fondue, je mélange à la préparation et j'ajoute la crème fouettée délicatement.
- Je verse la préparation dans le moule.
- Je laisse reposer une nuit au frais.
Et pour accompagner ? Je sers mon cheesecake avec un quelques marrons glacés.
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