Name: Cheesecake au pamplemousse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pamplemousse : 1; Petits beurre : 100 g; Sucre : 130 g; Beurre : 50 g; Gélatine : 4 feuilles; Fromage blanc : 200 g; Crème fraîche : 15 cl; Cannelle

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Envie d’un cheesecake au pamplemousse pour un dessert fruité et gourmand ? Alors suivez cette recette et régalez-vous !

Ingrédients

Pamplemousse : 1
Petits beurre : 100 g
Sucre : 130 g
Beurre : 50 g
Gélatine : 4 feuilles
Fromage blanc : 200 g
Crème fraîche : 15 cl
Cannelle

Déroulé de la recette

Je mixe les petits beurre jusqu'à obtenir une poudre, ensuite je fais fondre le beurre. Je le mélange avec les petits beurres mixés, un peu de cannelle et 40g de sucre.
Je mets la préparation au fond d'un moule et mets au frais. Je ramollis les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Je presse le jus du pamplemousse, réchauffe légèrement le jus pour y faire fondre les feuilles de gélatine. Je mélange le tout avec la crème fraîche, le fromage blanc et 90g de sucre.
Je verse la préparation sur la base de petits beurre et mets au frais pendant au moins 6 heures.

Une petite variante ? Je peux également ajouter des zestes de pamplemousse à ma préparation pour plus de goût.