Salade vitaminée et colorée : cresson et avocats, vinaigrette au pamplemousse
- 10 min
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- 4 pers.
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Préparer rapidement une assiette pleine de couleur qui ravira les amateurs du mélange sucré/salé. Bonne dégustation !
Ingrédients
- Botte de cresson : 1
- Avocats : 2
- Pamplemousse : 1
- Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Déroulé de la recette
- Je coupe la botte de cresson juste au dessus du lien.
- Je lave le cresson avec beaucoup de soin sous l’eau courante, détache les feuilles une par une puis les étale sur un linge afin de ne pas les abîmer.
- Je coupe les avocats en deux et ôte le noyau.
- Je coupe grossièrement et réserve.
- Je pèle le pamplemousse à vif, lève les suprêmes en détachant bien chaque quartier à l’aide d’un petit couteau (je passe bien entre chaque membrane).
- Je récupère la moitié du jus et l'incorpore à l’huile d’olive, ajoute fleur de sel et poivre, et j'émulsionne bien.
- Dans un saladier, je dépose le cresson au fond, dresse les suprêmes de pamplemousse tout autour et termine avec les morceaux d’avocat.
Et pour l’accompagner ? Un toast de pain de campagne et le tour est joué !
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