Cheesecake aux myrtilles
- 15 min
- 45 min
- 4 pers.
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Pour un goûter digne de la reine d’Angleterre, j’opte pour un cheesecake. Je le préfère avec des fruits rouges et surtout avec des myrtilles.
Ingrédients
- Myrtilles : 400 g
- Biscuits émiettés : 150 g
- Oeufs : 4
- Mascarpone : 500 g
- Compote de pommes : 120 g
- Sucre : 150 g
- Ricotta : 250 g
- Farine : 3 cuillères à soupe
- Sucre vanillé : 1 sachet
Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans un saladier, je mélange la compote et les biscuits.
- Dans un moule à manqué avec du papier sulfurisé, je tapisse avec le mélange.
- Dans un autre saladier, je bats le mascarpone et la ricotta. J'ajoute les sucres, la farine et les oeufs. Je mélange.
- Je verse dans le moule. J'aplatis bien.
- Je mets au four (préchauffé) à 180°C pendant 40 minutes.
- Une fois refroidi, je mets le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Dans un bol d'eau froide, je fais ramollir les feuilles de gélatine.
- Dans un blender, je mixe les myrtilles. Je passe le coulis dans un chinois. Je fais chauffer dans une casserole.
- J'enlève du feu et je mélange bien.
- Je recouvre le cheesecake du coulis.
- Je mets au réfrigérateur pendant 4 heures.
Petite variante : je peux ajouter des fruits rouges au choix.
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