Chou rouge confit aux pommes
- 10 min
- 45 min
- 4 pers.
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La douce saveur du chou rouge mêlée à l’acidité de la pomme. Un accompagnement délicieux en hiver et encore meilleur préparé la veille !
Ingrédients
- Chou rouge : 1 petit
- Oignon : 1
- Pommes : 2
- Vinaigre de vin : 4 cuillères à soupe
- Cassonade : 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol
- Ail : 1 gousse
- Sel
- Poivre du moulin
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Déroulé de la recette
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- Je lave et j'émince le chou rouge après avoir ôté le trognon.
- J'épluche et j'enlève le cœur des pommes puis je les coupe en dés.
- J'épluche et j'émince l'oignon.
- J'épluche la gousse d'ail sans l'écraser.
- Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse épaisse. Je fais revenir à feu doux l'oignon et l'ail puis j'ajoute le sucre en remuant régulièrement.
- Quand ça commence à caraméliser, je déglace avec le vinaigre et j'ajoute le chou.
- Je laisse cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes. Je peux ajouter un peu d'eau si besoin pendant la cuisson.
- J'ajoute les pommes et je poursuis la cuisson encore 15 minutes.
Et pour accompagner ? À servir bien chaud avec un poulet rôti par exemple.
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