Name: Courge butternut farcie au bleu et à la pomme
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courge butternut : 1; Pomme : 1; Bleu d'Auvergne : 200 g; Huile d'olive; Sel; Poivre

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On connaît le principe de la courge butternut farcie, mais cette recette à base de bleu d’Auvergne et de pomme, joue sur les saveurs sucrées et salées tout en harmonie.

Ingrédients

Courge butternut : 1
Pomme : 1
Bleu d'Auvergne : 200 g
Huile d'olive
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

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Je préchauffe le four à 180°C.
Je coupe la courge butternut en deux, j'enlève ses graines, je strie la chair de la courge à l'aide d'un couteau et je place les deux moitiés (chair vers le haut) sur un plat allant au four.
Je sale, poivre et verse un filet d'huile d'olive sur les deux moitiés et j'enfourne 40 minutes.
Pendant ce temps, j'épluche la pomme et la coupe en petits dés. Puis je répète l'opération avec le bleu d'Auvergne.
Lorsque mes moitiés de courge sont cuites, je les sors du four et j'enlève une partie de leur chair avec une cuillère pour les creuser un peu tout en veillant à laisser 1 centimètre de chair tout le long de la courge.
Je laisse les morceaux de courge que j'ai enlevé avec ma cuillère à l'intérieur de mes deux moitiés de courge. J'ajoute les dés de pomme et de bleu d'Auvergne.
J'enfourne à nouveau pour 10 minutes environ pour que le fromage gratine bien.

Et pour accompagner ? Une salade verte pour la fraîcheur !

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