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et pas que !
Chaque semaine, découvrez les trouvailles de l’équipe et faites votre marché !
Pour les plus pressés : des paniers de fruits & légumes tout faits et composés pour vos recettes de la semaine. Et pour les plus indépendants, des produits en barquettes, en sachets ou en vrac, pour composer votre panier vous-même au gré de vos coups de coeur !
Dénicheurs de bon.
Une histoire de pépites bien produites et bien choisies.
Des recettes et des conseils au quotidien
À vous qui planifiez vos repas dès le contenu de votre panier dévoilé,
ou à vous qui cherchez une idée de repas pour ce soir alors qu’on est déjà ce soir...
L’équipe vous accompagne avec des recettes simples et saines, et des conseils pour ne pas faire chou blanc devant une variété que vous n’avez pas encore domptée.
Vous ne saviez pas qu’il fallait couper les fânes des radis pour les conserver plus longtemps ? Maintenant, oui.
La fameuse tarte aux fraises
Salade de lentilles vertes aux légumes de printemps
Tarte tatin aux tomates cerises
Tout savoir sur la pomme
Pomme, la belle à croquer !
Verte, rouge, jaune, bicolore ou tachetée … Chair croquante ou farineuse. Peau douce ou acidulée … Avec plus de 20 000 variétés recensées aujourd’hui, la pomme rythme tous nos moments de la journée ! Crue, cuite, salée ou sucrée, elle regorge de bienfaits et de qualités nutritionnelles pour notre plus grand plaisir ! Avec elle, pas de pépins: on peut la cuisiner sophistiqué ou très simplement sans chichis !
LA POMME EN QUELQUES MOTS ...
Savourée depuis l’époque de la Préhistoire sur les plateaux d’Asie centrale, la pomme nous parvient en Europe avec l’expansion humaine et l’arrivée de l’agriculture du Néolithique ! Ca nous rajeunit pas tout ça ! Aujourd’hui, sa production européenne pour 2016 est de 12 millions de tonnes dont 1,5 millions de tonnes pour la France ! C’est sans contestation le fruit préféré des français et on estime même sa consommation par ménage à 18 kg/an.
LES VARIÉTÉS DE POMMES
On compte pas moins de 30 variétés produites en France selon l’ANPP (Association Nationale Pommes Poires). Elles sont réparties en 5 familles : gourmandes, parfumées, équilibrées, rustiques ou toniques.
Parmi les gourmandes : on compte la fameuse Golden. C’est la variété la plus consommée de France. De couleur jaune, elle est croquante, sucrée et douce. Mode de consommation ? A croquer, au four, en tarte ou à cuisiner.
La Gala est aussi une pomme gourmande ! Elle est la 2ème favorite. Sa couleur ? Rouge intense et bicolore. Elle est croquante, sucrée et juteuse. Mode de consommation : à croquer, au four, en tarte, à cuisiner.
Chez les toniques : Il y a la Granny Smith, sa peau est épaisse et d’un vert vif. Elle est croquante, acidulée et juteuse. A croquer ou en salade pour donner du peps !
Chez les Rustiques : on a la Boskoop, croquante, acidulée avec des arômes complexes … À croquer ou à cuire (ce sont les meilleures !)
La Braeburn est Parfumée, sa couleur est rouge striée et son goût sucré. On la mange comment ? À croquer, en tarte, ou au four.
Chez les Equilibrées on appelle la Fuji ! Un vert délavé sur fond rose rafraîchissant et à croquer. L’Idared est aussi parfaite pour se rafraîchir !
CONSERVATION DE NOS POMMES
La pleine saison de la pomme s’étend de septembre à mai. On vous conseille de les garder 7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé et 4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le saviez-vous ? La pomme dégage de l’éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits ! Placez vos autres fruits et légumes à côté des pommes pour qu’ils mûrissent plus vite !
PRÉPARATION ... ACTION !
À laver sous l’eau en 30 secondes et à croquer directement : supra simple et sain ! Vous pouvez les cuire au four (15 à 30 minutes) entière et sans les peler ou à la poêle 5 à 10 minutes en quartiers….
Astuce du chef : Pour les pommes au four mettre un morceau de biscotte ou pain de mie sous les pommes. Elles formeront un petit socle et s’imbiberont du jus de cuisson ! Huuuum !!
RECETTES POTAGER CITY
– Fondants aux pommes spéculoos
– Papillote translucide de pommes et potimarron à la vanille, sauce chocolat
Conseils de conservation et préparation
La pomme se conserve plusieurs semaines dans le réfrigérateur. Pensez à bien sortir votre pomme quelques heures avant de la consommer !
À température ambiante, elle ne se conserve pas plus d’une semaine.
Calendrier de saison - Pomme
Nous nous engageons à respecter les saisons de tous les produits en vente sur notre site. Et puis de toute façon, c’est toujours meilleur !
- printemps
- été
- automne
- hiver
- Pas de saison
- Pleine saison
Caractéristiques - Pomme
La pomme compte de multiples variétés qui permettent de varier les goûts et les couleurs. On récolte les premières pommes dès le mois d'août et on peut croquer les variétés les plus tardives jusqu'au printemps.
Le saviez-vous ?
La gamme de produit Mac de la marque Apple vient de la variété de pomme MacIntosh qui est courante en Amérique du Nord. La légende veut que les fondateurs de la marque avaient peu d'argent et consommaient beaucoup de pommes car elles étaient bon marché.
Le petit marché
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