Name: Courge delicata en galettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courge delicata : 300 g; Farine : 60 g; Oeufs : 2; Blanc d’œuf : 1; Crème : 12.5 cl; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Encore une manière différente de préparer nos courges ! Les galettes restent faciles à faire et donnent une texture très différente à la courge.

Ingrédients

Courge delicata : 300 g
Farine : 60 g
Oeufs : 2
Blanc d’œuf : 1
Crème : 12.5 cl
Huile d'olive
Sel
Poivre

Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave la courge, j'enlève ses graines en la coupant en deux puis en tranches pour l'éplucher plus facilement.
Je la fais cuire 10 minutes à la vapeur.
Une fois cuite, je la réduis en purée.
Je mélange au fouet la purée de courge, la farine et les œufs entiers.
Puis j'y incorpore délicatement le blanc d'œuf monté en neige.
Je fais fondre du beurre et un peu d'huile dans une poêle.
Je dispose des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe.
Je laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Je sers chaud.

Et pour accompagner ? Je peux servir ces galettes avec une viande ou un poisson.

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