Courge Kabocha façon pachade
- 20 min
- 15 min
- 4 pers.
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La pachade est une galette rustique d’origine auvergnate. N’ayez pas peur, c’est délicieux et rapide à faire !
Ingrédients
- Courge Kabocha : 1
- Œufs : 2
- Gousse d'ail écrasée : 1
- Branches de persil hachées : 2
- Noix de muscade râpée : 1
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- J'épluche la courge crue, la découpe en grosses tranches pour la râper.
- Si je trouve la chair un peu mouillée, je peux la faire dégorger avec un peu de gros sel (attention, il faut avoir la main légère sur le gros sel).
- Dans un saladier, je bats les œufs, l'ail, le persil, le sel (si le potimarron n'a pas dégorgé), le poivre et la muscade.
- J'ajoute la courge râpée et mélange bien.
- Je choisis une poêle de taille moyenne (la pachade doit avoir 2 cm d'épaisseur).
- Je fais chauffer la poêle avec un peu d'huile.
- Je verse la préparation et laisse cuire 10 à 15 minutes de chaque côté à feu doux.
Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte.
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