Courge Pomme d’Or farcie façon quiche
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Voici une recette pour cuisiner la courge autrement qu’en gratin ou farcie, puisque vous allez la cuisiner façon quiche. Bon appétit !
Ingrédients
- Pommes d'or : 4
- Œufs : 2
- Crème fraîche : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je sors les œufs du frigo une heure avant, ainsi les blancs monteront plus vite.
- Je perce les courges avec la pointe d'un couteau puis les fais cuire à la vapeur 20 minutes.
- Je préchauffe le four à 180° (Th.6).
- Je découpe le chapeau, enlève les graines et les fibres de mes courges.
- Je prélève la chair avec une petite cuillère.
- Je la mélange avec les deux jaunes d'œufs et avec la crème fraîche. Je sale et poivre.
- Je monte en neige les deux blancs d'œuf puis les incorpore délicatement au mélange chair de courge et crème.
- Je remplis mes courges pommes d'or avec la préparation, je les met sur une plaque ou dans un plat, puis enfourne 10 minutes.
- Je dispose dans les assiettes en plaçant les petits chapeaux sur chaque courge.
Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte et de la vinaigrette.
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