Name: Courge Pomme d’Or farcie façon quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes d'or : 4; Œufs : 2; Crème fraîche : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre

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Voici une recette pour cuisiner la courge autrement qu’en gratin ou farcie, puisque vous allez la cuisiner façon quiche. Bon appétit !

Ingrédients

Pommes d'or : 4
Œufs : 2
Crème fraîche : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je sors les œufs du frigo une heure avant, ainsi les blancs monteront plus vite.
Je perce les courges avec la pointe d'un couteau puis les fais cuire à la vapeur 20 minutes.
Je préchauffe le four à 180° (Th.6).
Je découpe le chapeau, enlève les graines et les fibres de mes courges.
Je prélève la chair avec une petite cuillère.
Je la mélange avec les deux jaunes d'œufs et avec la crème fraîche. Je sale et poivre.
Je monte en neige les deux blancs d'œuf puis les incorpore délicatement au mélange chair de courge et crème.
Je remplis mes courges pommes d'or avec la préparation, je les met sur une plaque ou dans un plat, puis enfourne 10 minutes.
Je dispose dans les assiettes en plaçant les petits chapeaux sur chaque courge.

Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte et de la vinaigrette.

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