Name: Courge spaghetti à la carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courge spaghetti : 1; Oignon : 1 demi; Lardons : 160 g; Crème : 15 cl; Parmesan : 60 g; Sel; Poivre

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Pour les allergiques au gluten ou les curieux, voici une recette de spaghetti à la carbonara sans pâtes. La courge apporte un petit goût sucré qui se marie parfaitement à la recette originale.

Ingrédients

Courge spaghetti : 1
Oignon : 1 demi
Lardons : 160 g
Crème : 15 cl
Parmesan : 60 g
Sel
Poivre

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je perce la courge avec la pointe d'un couteau et la laisse cuire 25 minutes à la vapeur ou 1 heure dans de l'eau bouillante.
Une fois cuite, je coupe la courge dans le sens de la longueur pour ne pas couper les fibres.
J'attends qu'elle refroidisse puis j'enlève ses graines.
Je vide la courge dans un plat en grattant à l'intérieur avec une fourchette dans le sens de la longueur afin de détacher le mieux possible les fibres.
Dans une poêle, je fais revenir l'oignon émincé et les lardons.
J'y ajoute la chair de la courge puis la crème fraîche.
Je mélange, sale, poivre et je dispose le tout dans une assiette ou dans la coque de la courge.
Je recouvre de parmesan et je sers chaud.

Le petit + gourmand : je peux ajouter quelques pignons de pin pour apporter un peu de croquant.

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