Courge spaghetti en vol-au-vent au crabe
- 20 min
- 50 min
- 4 pers.
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Une recette simple et rapide de vol-au-vent. Une revisite très originale et un peu plus légère grâce à la courge spaghetti.
Ingrédients
- Courge spaghetti : 1
- Oignon : 1
- Concentré de tomates : 50 g
- Ail : 1 gousse
- Comté râpé : 100 g
- Beurre : 2 cuillères à soupe rases
- Farine : 2 cuillères à soupe rases
- Crabe en boîte : 200 g
- Crevettes : 4
- Vol-au-vent : 4
- Lait
- Huile
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je perce la courge avec la pointe d'un couteau et je la cuis 25 minutes à la cocotte minute ou à la vapeur.
- Je coupe la courge dans le sens de la longueur et j'attends qu'elle refroidisse avant d'enlever les graines.
- Je prends une moitié de courge dans une main et une fourchette dans l'autre.
- Je vide la courge dans un plat en grattant l'intérieur avec la fourchette dans le sens de la longueur.
- Je fais fondre l'oignon coupé en rondelles dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- J'ajoute les filaments de courge, le concentré de tomate, l'ail finement haché, je sale et je poivre.
- Je laisse cuire pendant 10 minutes.
- J'ajoute le comté et la muscade peu avant la fin de la cuisson.
- Je prépare une sauce blanche.
- Je fais fondre le beurre puis j'ajoute la farine et je remue sans cesse avec une spatule en bois quelques instants puis j'ajoute progressivement le lait.
- Tout en remuant je porte à ébullition 1 minute et je retire du feu.
- J'assaisonne.
- J'incorpore la sauce et le crabe.
- Je garnis les vol-au-vent et je les passe au four à 210°C pendant 15 minutes.
Et pour accompagner ? Je peux déposer une crevette sur chaque vol-au-vent comme une anse de tasse juste avant de servir.
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