Name: Courge spaghetti en vol-au-vent au crabe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courge spaghetti : 1; Oignon : 1; Concentré de tomates : 50 g; Ail : 1 gousse; Comté râpé : 100 g; Beurre : 2 cuillères à soupe rases; Farine : 2 cuillères à soupe rases; Crabe en boîte : 200 g; Crevettes : 4; Vol-au-vent : 4; Lait; Huile; Sel; Poivre

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Une recette simple et rapide de vol-au-vent. Une revisite très originale et un peu plus légère grâce à la courge spaghetti.

Ingrédients

Courge spaghetti : 1
Oignon : 1
Concentré de tomates : 50 g
Ail : 1 gousse
Comté râpé : 100 g
Beurre : 2 cuillères à soupe rases
Farine : 2 cuillères à soupe rases
Crabe en boîte : 200 g
Crevettes : 4
Vol-au-vent : 4
Lait
Huile
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je perce la courge avec la pointe d'un couteau et je la cuis 25 minutes à la cocotte minute ou à la vapeur.
Je coupe la courge dans le sens de la longueur et j'attends qu'elle refroidisse avant d'enlever les graines.
Je prends une moitié de courge dans une main et une fourchette dans l'autre.
Je vide la courge dans un plat en grattant l'intérieur avec la fourchette dans le sens de la longueur.
Je fais fondre l'oignon coupé en rondelles dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
J'ajoute les filaments de courge, le concentré de tomate, l'ail finement haché, je sale et je poivre.
Je laisse cuire pendant 10 minutes.
J'ajoute le comté et la muscade peu avant la fin de la cuisson.
Je prépare une sauce blanche.
Je fais fondre le beurre puis j'ajoute la farine et je remue sans cesse avec une spatule en bois quelques instants puis j'ajoute progressivement le lait.
Tout en remuant je porte à ébullition 1 minute et je retire du feu.
J'assaisonne.
J'incorpore la sauce et le crabe.
Je garnis les vol-au-vent et je les passe au four à 210°C pendant 15 minutes.