Courgettes rondes au saumon
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Il est très facile de farcir des courgettes rondes. On tente le mélange courgettes/saumon, vraiment délicieux.
Ingrédients
- Petites courgettes rondes : 8
- Saumon frais : 200 g
- Mascarpone : 200 g
- Oeuf : 1
- Parmesan râpé : 60 g
- Ciboulette fraiche
- Chapelure
- Poivre
- Sel
Déroulé de la recette
- Je lave les courgettes, coupe le chapeau, à l’aide d’un couteau je fais une incision de quelques millimètres tout au long du bord intérieur de la courgette où je veux creuser après la cuisson pour la farcir.
- Je fais cuire les courgettes à la vapeur pendant 5 minutes puis je les égoutte et les laisse refroidir.
- Avec une cuillère à café, je creuse les courgettes en suivant l’incision créée précédemment. Attention à ne pas trouer la peau.
- Je coupe le saumon au couteau en petits morceaux.
- Je mélange le saumon et la pulpe des courgettes hachées au mascarpone, sale et poivre.
- J'ajoute ensuite l’œuf, le parmesan et la ciboulette lavée et ciselée.
- J'ajoute enfin de la chapelure si le mélange est trop mou ou trop liquide.
- Je farcis les courgettes avec ce mélange.
- Je parsème un peu de parmesan et un peu de chapelure.
- J'enfourne à 180°C pendant 15 minutes et mange aussitôt.
Et pour accompagner ? Je sers avec du riz basmati nature et légèrement beurré.
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