Name: Crème brûlée à la framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Framboises : 75 g; Framboises (à part) : 6; Jaunes d’oeufs : 2; Crème liquide : 15 cl; Lait : 5 cl; Sucre en poudre : 50 g; Cassonade : 2 cuillères à soupe; 20g de beurre : 10 g; Liqueur de framboise (facultatif) : 1 demie cuillère à soupe

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On revisite la crème brûlée avec des saveurs estivales ! Quand on voit cette photo, comment on fait pour résister ?

Ingrédients

Framboises : 75 g
Framboises (à part) : 6
Jaunes d’oeufs : 2
Crème liquide : 15 cl
Lait : 5 cl
Sucre en poudre : 50 g
Cassonade : 2 cuillères à soupe
20g de beurre : 10 g
Liqueur de framboise (facultatif) : 1 demie cuillère à soupe

Déroulé de la recette

Je commence par préchauffer mon four à 100°C.
Je beurre les ramequins et dispose mes framboises à part égales.
Je mélange ensuite le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
J’y ajoute le beurre fondu, puis le lait, la crème et la liqueur de framboise.
Je verse ma préparation dans chaque ramequin et enfourne pour 40 minutes.
Une fois sortie du four, je réserve mes ramequins dans le réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Je saupoudre de cassonade, caramélise au fer et ajoute quelques framboises sur le dessus en guise de décoration !

Et pour accompagner ? Je craque pour les notes fleuries du thé au jasmin, subtil et délicat, il complètera à merveille notre recette à la framboise !