Name: Crème de mâche
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Mâche : 3 poignées; Échalote : 1; Cerneaux de noix : 4; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Crème liquide : 20 cl; Sel; Poivre; Baies rouges

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Cette recette de crème de mâche est à déguster à l’apéritif en verrine.

Ingrédients

Mâche : 3 poignées
Échalote : 1
Cerneaux de noix : 4
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Crème liquide : 20 cl
Sel
Poivre
Baies rouges

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Dans une casserole je fais revenir l'échalote émincée avec de l'huile d'olive puis j'ajoute les feuilles de mâche rincées. Je sale et je poivre.
Je laisse cuire 5 minutes puis je retire du feu et je laisse le tout refroidir.
Dans un bol du mixeur, je place la mâche et les échalotes cuites ainsi que la crème et les cerneaux de noix. Je mixe le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Enfin, je sers la crème de mâche dans de petites verrines.

Le petit + gourmand : je dépose sur chaque verrine un petit morceau de saumon fumé, des baies rouges et de l’aneth fraîche.

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