Name: Crème brûlée au pamplemousse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pomelo : 1; Jaunes d’œufs : 3; Sucre roux : 60 g; Lait : 15 cl; Crème liquide : 15 cl; Sirop d'agave : 50 g; Maïzena : 1 cuillère à café; Poudre de noisette : 20 g

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Voici une idée de dessert qui va surprendre vos convives. Cette crème brûlée au pamplemousse va vous faire fondre.

Ingrédients

Pomelo : 1
Jaunes d’œufs : 3
Sucre roux : 60 g
Lait : 15 cl
Crème liquide : 15 cl
Sirop d'agave : 50 g
Maïzena : 1 cuillère à café
Poudre de noisette : 20 g

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 150°C.
Je lave le pomelo, le coupe en deux. Sur une moitié je prélève le zeste et sur l'autre le jus.
Je chauffe le lait et la crème dans une casserole à feu doux.
Dans un saladier je fouette les jaunes d’œufs avec le sirop d'agave et la maïzena. J'ajoute le jus, et les zestes de pomelo ainsi que la poudre de noisette et je mélange.
Tout en mélangeant, j'ajoute le mélange crème/lait.
Je répartis la préparation dans des ramequins adaptés.
Je fais cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes environ puis je laisse refroidir avant de placer au frais.
Au moment de servir, je saupoudre chaque ramequin de sucre et je caramélise à l'aide d'un chalumeau. Je peux déguster !

Astuce anti-gaspi : je peux garder les blancs d’oeufs pour en faire des mini meringues !