Name: Crème de chou-fleur aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou-fleur : 1; Bouillon de volaille : 1.5 l; Beurre : 50 g; Crème fraîche : 15 cl; Lardons : 150 g; Pincée de noix de muscade râpée; Poivre; Sel

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On vous fait découvrir une recette facile de crème de chou-fleur relevée avec des petits lardons. Un délice !

Ingrédients

Chou-fleur : 1
Bouillon de volaille : 1.5 l
Beurre : 50 g
Crème fraîche : 15 cl
Lardons : 150 g
Pincée de noix de muscade râpée
Poivre
Sel

Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je coupe le chou-fleur en bouquets.
Je fais chauffer une grande casserole d'eau salée et j'y mets à blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes.
J'égoutte les bouquets de chou-fleur.
Je fais fondre le beurre dans une casserole et y fais revenir les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes .
Je verse alors le bouillon, sale et poivre.
Je laisse cuire 20 minutes à feu doux.
Je fais dorer les lardons. Je réserve.
Je mixe les bouquets de chou-fleur avec le bouillon.
J'incorpore la crème fraîche dans la crème de chou-fleur, j'ajoute la noix de muscade et fais réchauffer 5 minutes.
Je sers en parsemant de dés de lardons.

Et pour accompagner ? Je peux rajouter une belle pomme de terre ou bien une cuillère de fromage frais type St Moret.

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