Salade quinoa, pickles de chou-fleur
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Goûtez une recette de chou-fleur qui change avec une marinade hors du commun. Le truc en plus ? C’est un plat ultra complet !
Ingrédients
- Chou-fleur : 0.5
- Bouquet d’herbe de saison : 0.5
- Quinoa : 200 g
- Cacahuètes concassées (non salées) : 50 g
- Vinaigre
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
- Raz-el-hanout ou curry
Déroulé de la recette
- Sur une planche à découper, je commence par tailler des petits bouquets de chou-fleur et je les coupe en 2.
- Je blanchis dans de l’eau bouillante salée les demi bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes.
- Dans un bol, je mélange ma marinade avec le jus de citron, le vinaigre, les épices, le sel et le poivre.
- Je laisse mariner mes bouquets de chou-fleur durant 10 minutes.
- Pendant ce temps, je cuis le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Une fois cuit, je rince abondamment le quinoa à l’eau et je le laisse s'égoutter.
- Je récupère quelques gouttes de la marinade et rallonge avec de l’huile pour réaliser ma vinaigrette.
- Dans un bol, je mélange le quinoa, les cacahuètes concassées, les herbes et les bouquets de chou-fleur égouttés.
- Je verse ma vinaigrette et goûte pour rectifier l’assaisonnement.
Le petit truc en plus ? Je rajoute des petites boulettes de mozzarella pour une salade toute douce et onctueuse !
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