Name: Crème de riz à la compote de cerises
Prep time: 600000
Cook time: 2400000
Total time: 3000000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Cerises : 500 g; Lait : 50 cl; Sucre roux : 40 g; Maïzena : 0.5 cuillère à café; Farine de riz : 20 g; Oeuf : 1; Vanille : 1 gousse; Liqueur douce : 50 ml; Sucre : 80 g

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Encore un clin d’œil à notre enfance mais avec plus de gourmandise… Une petite compote de cerises avec de la vanille qui subliment cette crème de riz !

Ingrédients

Cerises : 500 g
Lait : 50 cl
Sucre roux : 40 g
Maïzena : 0.5 cuillère à café
Farine de riz : 20 g
Oeuf : 1
Vanille : 1 gousse
Liqueur douce : 50 ml
Sucre : 80 g

Déroulé de la recette

Je mélange la maïzena au lait.
Dans un saladier, je mélange soigneusement la farine de riz et 5 cuillères à soupe de lait froid.
J'ajoute le sucre au mélange.
Je réchauffe ce qui reste de lait dans une casserole et je l'ajoute progressivement à la farine de riz sans arrêter de mélanger.
Je fais bouillir 8 minutes une fois le mélange porté à ébullition..
Je répartis la crème dans 4 verrines et je laisse refroidir.
Je dénoyaute les cerises, prélève les graines de la gousse de vanille et mets les deux ingrédients avec le sucre et la liqueur ou 3 cuillères à soupe d’eau dans une poêle.
Je fais cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les cerises aient libéré leur jus.
Puis j'égoutte les cerises en gardant leur jus que je réduis sur un feu assez fort pour obtenir un sirop épais.
Je dresse les verrines de crème de riz froide avec les cerises et leur sirop tiède.

Le petit + gourmand : je peux ajouter un peu de chocolat noir sur les verrines car il se marie très bien avec la vanille et les cerises.