Empanadas à la salade rougette et au thon
- 15 min
- 10 min
- 4 pers.
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On adapte la recette mexicaine des traditionnels empanadas en y ajoutant du thon et de la salade rougette. Simple mais délicieux !
Ingrédients
- Salade rougette : 10 feuilles
- Pâte brisée : 2 rouleaux
- Thon à l'huile de tournesol : 200 g
- Oeufs durs : 2
- Olives noires dénoyautées : 75 g
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Sel
- Piment
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Déroulé de la recette
- Je lave, j'essore et coupe en bâtonnets les feuilles de salade.
- Je fais revenir la salade dans un fond d’huile d’olive réchauffé dans une poêle antiadhésive.
- Quand la salade est bien cuite, je sale, pimente et j'ajoute les olives noires coupées en rondelles et le thon émietté.
- Je fais réchauffer le mélange et je laisse tiédir.
- Je coupe les œufs durs en rondelles assez fines.
- Je coupe des disques de pâte brisée à l'aide d'un emporte-pièce.
- Je farcis les cercles de pâte brisée avec le mélange thon et salade et je couvre ensuite avec des tranches d’œuf.
- Je les plie en deux.
- J'essaie de bien refermer les bordures des deux empanadas avec les doigts ou une fourchette et je fais cuire au four à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Je sers tiède.
Et pour accompagner ? Je peux servir ces empanadas à l’apéritif avec un cocktail maison comme une margarita par exemple.
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