Endives façon bressane
- 20 min
- 35 min
- 4 pers.
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Une nouvelle façon de déguster les endives à base de poulet et de champignons comme en Bresse. Attention plat très gourmand !
Ingrédients
- Endives : 5
- Blancs de poulet : 2
- Champignons de Paris : 200 g
- Gruyère râpé : 40 g
- Crème fraîche : 40 cl
- Noix muscade : 1 pincée
- Moutarde : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je coupe mes endives en tronçons.
- Je les cuis pendant 20 minutes à la vapeur.
- J'émince les champignons.
- Je coupe les blancs de poulet en dés et les fais sauter dans une poêle avec une noix de beurre.
- J'ajoute les champignons et je laisse cuire.
- Dans un bol, je mélange la crème fraîche, la moutarde, la noix muscade, le sel et le poivre, à ma convenance.
- Je dépose les endives cuites, les champignons et le poulet dans un plat à gratin.
- Je recouvre le tout avec la préparation à base de crème fraîche.
- Je saupoudre de gruyère râpé.
- Je mets au four à 180°C pour environ 10 minutes.
Une petite variante ? Je peux remplacer le poulet par du jambon ou des saucisses à base de soja.
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