Name: Salade aux pousses d’épinard, à l’avocat et aux endives
Prep time: 600000
Cook time: 0
Total time: 600000
Yield: 2 personnes
Ingredients: Pousses d'épinard : 125 g; Avocat : 1; Endives : 2; Mélange de graines pour salade : 1 Poignée; Vinaigrette; Aneth ou persil : 4 Branches

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Miam ! Cette salade aux pousses d’épinard, avocat et endives est très rapide à réaliser pour vos déjeuners ou diners.

Ingrédients

Pousses d'épinard : 125 g
Avocat : 1
Endives : 2
Mélange de graines pour salade : 1 Poignée
Vinaigrette
Aneth ou persil : 4 Branches

Déroulé de la recette

Tout d'abord, je commence par rincer les pousses d'épinard puis les place dans un torchon pour les sécher.
Ensuite, je retire les 2 premières feuilles des endives et les émince (en m'arrêtant avant la base).
Dans une assiette, je mets les endives, les pousses d'épinard, une moitié d'avocat coupée en dés et une poignée de graines pour salade par assiette.
Enfin, je dépose un peu de vinaigrette dans chaque assiette, un peu d'aneth ou de persil ciselé et je mélange.

Une petite variante : pour amener des féculents à ce plate vous pouvez y ajouter du quinoa !