Salade aux pousses d’épinard, à l’avocat et aux endives
- 10 min
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- 2 pers.
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Miam ! Cette salade aux pousses d’épinard, avocat et endives est très rapide à réaliser pour vos déjeuners ou diners.
Ingrédients
- Pousses d'épinard : 125 g
- Avocat : 1
- Endives : 2
- Mélange de graines pour salade : 1 Poignée
- Vinaigrette
- Aneth ou persil : 4 Branches
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je commence par rincer les pousses d'épinard puis les place dans un torchon pour les sécher.
- Ensuite, je retire les 2 premières feuilles des endives et les émince (en m'arrêtant avant la base).
- Dans une assiette, je mets les endives, les pousses d'épinard, une moitié d'avocat coupée en dés et une poignée de graines pour salade par assiette.
- Enfin, je dépose un peu de vinaigrette dans chaque assiette, un peu d'aneth ou de persil ciselé et je mélange.
Une petite variante : pour amener des féculents à ce plate vous pouvez y ajouter du quinoa !
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