Name: Falafels au brocoli
Prep time: 1200000
Cook time: 2700000
Total time: 3900000
Yield: 3 personnes
Ingredients: Pois chiches : 150 g; Brocoli (cuit à l'eau) : 150 g; Persil : 20 g; Oignon : 1 demi; Ail : 3 gousses; Graines de sésame : 3 cuillères à café; Purée de sésame (tahini) : 2 cuillères à café; Bicarbonate de soude : 1 petite cuillère à café; Cumin en poudre : 1 cuillère à café; Coriandre en poudre : 1 cuillère à café; Poivre; Sel : 0.5 cuillère à café

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Cette recette de falafels au brocoli est facile à réaliser et délicieuse ! Pourquoi pas agrémenter un Buddha bowl avec?

Ingrédients

Pois chiches : 150 g
Brocoli (cuit à l'eau) : 150 g
Persil : 20 g
Oignon : 1 demi
Ail : 3 gousses
Graines de sésame : 3 cuillères à café
Purée de sésame (tahini) : 2 cuillères à café
Bicarbonate de soude : 1 petite cuillère à café
Cumin en poudre : 1 cuillère à café
Coriandre en poudre : 1 cuillère à café
Poivre
Sel : 0.5 cuillère à café

Déroulé de la recette

Dans le bol du mixeur, je place les pois chiches égouttés, le brocoli cuit, les gousses d'ail, la moitié d'oignon, le persil. Je mixe jusqu'à ce que le résultat soit relativement uniforme.
J'ajoute les graines de sésame, le tahini, les épices, le bicarbonate de soude.
Je façonne des boulettes en prélevant 1 grosse cuillère à café de préparation et en la roulant entre mes doigts.
Enfin, pour la cuisson, je place les boulettes dans un plat et je les enduis d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
J'enfourne pendant environ 45 minutes à 180°C. Je les retourne à mi-cuisson.

C’est prêt ! Je crée une sauce en mélangeant 1 cuillère de tahini, le jus d’un demi citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe d’eau.