Galettes de blé noir aux poireaux
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Il n’est jamais trop tôt (ou trop tard) pour cuisiner les galettes ! Associées au fondant des poireaux, la galette au Sarrasin révèle toutes ses saveurs …
Ingrédients
- Poireaux : 6
- Oignons : 3
- Beurre : 20 g
- Galettes de blé noir : 4
- Thym frais : 2 branches
- Fromage rapé
Déroulé de la recette
- J'épluche et émince les oignons.
- Je coupe les bouts de mes poireaux. Je retire leur première peau et les fends en deux.
- Je les rince bien sous un filet d'eau pour éliminer les restes de terre. Enfin, j'émince mes poireaux.
- Dans une sauteuse sur feu doux, je fais fondre le beurre et j'ajoute les poireaux, les oignons et deux branches de thym.
- Je couvre et je laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes. Quand les poireaux sont tendres, je stoppe la cuisson, je retire le thym, puis je sale et poivre.
- Dans une grande poêle, je fais fondre un peu de beurre, j'ajoute 1 galette et je la garnis d'une bonne pincée de fromage râpé puis de la moitié de la fondue de poireaux. Enfin, je referme la galette.
- Quand le fromage est fondu, je renouvelle la même opération avec la seconde galette.
Astuce présentation : pour donner un peu de couleurs à ma galette je la plie en carré à la bretonne !
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