Name: Gratin aux légumes de printemps : petits pois, courgettes et asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Asperges : 10; Petits pois : 100 g; Courgettes : 3; Oignon : 1; Mozzarella : 1; Fromage râpé : 50 g; Crème fraîche liquide : 40 cl; Sel; Poivre

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Un délicieux gratin à la crème aux légumes verts printaniers (petits pois, asperges et courgettes).

Ingrédients

Asperges : 10
Petits pois : 100 g
Courgettes : 3
Oignon : 1
Mozzarella : 1
Fromage râpé : 50 g
Crème fraîche liquide : 40 cl
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je préchauffe mon four à 180°C (Thermostat 6).
Je fais cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes.
J’épluche mon oignon et le coupe en petits morceaux puis le fais revenir avec un petit peu d’huile.
J’ajoute les courgettes coupées en fines lamelles, puis je verse 5cl d’eau. Je laisse cuire 5 minutes en remuant.
Je sale, je poivre puis je mélange.
J'huile mon plat à gratin et j’y ajoute les asperges coupées en petits morceaux ainsi que les petits pois.
Je place ensuite le mélange de courgettes et oignon dans mon plat à gratin.
Dans un saladier je mélange les oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé et la mozzarella. Je recouvre les légumes de cette préparation en veillant de bien répartir les morceaux de mozzarella sur l’ensemble du plat.
J’enfourne mon gratin 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
Une fois que le gratin est bien doré, je peux le sortir et le laisser refroidir un peu.

Il accompagnera très bien une viande ou un poisson.

Bon appétit !