Name: Millefeuille d’aubergine, tomate, feta et mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Aubergines : 2; Tomates : 4; Feta : 75 g; Mozzarella : 250 g; Poivre; Sel; Huile d'olive; Herbes de provence

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La recette du millefeuille à l’aubergine, très simple à réaliser, fera son effet auprès de votre famille ou de vos amis !

Ingrédients

Aubergines : 2
Tomates : 4
Feta : 75 g
Mozzarella : 250 g
Poivre
Sel
Huile d'olive
Herbes de provence

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180°C.
Je lave les tomates et les aubergines.
Je les coupe en rondelles, de préférence de la même épaisseur.
Je pose les rondelles d'aubergines sur une plaque, je les arrose d'huile d'olive, ajoute sel et poivre.
J'enfourne pendant 25 minutes.
Les aubergines sont bien dorées, je peux dresser le millefeuille en superposant des rondelles d'aubergine, puis tomate, puis mozzarella.
Une fois que j'ai monté 3 étages avec mes ingrédients, je finis par une rondelle d'aubergine et je saupoudre d'herbes de Provence.
Je replace au four 5 à 10 minutes pour que la mozzarella fonde légèrement.
Je sors mes millefeuilles du four, j'écrase la feta pour la parsemer sur le dessus.

Et pour accompagner ? J’entoure mon millefeuille de mâche que j’arrose d’un filet de vinaigre balsamique.

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