Name: Mousse glacée aux abricots
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Abricots : 300 g; Oeufs : 4; Sucre : 200 g; Sirop de citron : 1 cuillère à soupe

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Cette délicieuse mousse glacée est idéale pour terminer un repas copieux. Quoi de mieux que d’accompagner son café par un dessert tout léger et tout frais ?

Ingrédients

Abricots : 300 g
Oeufs : 4
Sucre : 200 g
Sirop de citron : 1 cuillère à soupe

Déroulé de la recette

Je lave et dénoyaute mes abricots.
Je les mixe avec 60 g de sucre.
A part, je fouette les jaunes d'œufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
J'y ajoute la purée d'abricots.
Je bats les blancs en neige avec le reste du sucre puis incorpore à la préparation au mélange précédent.
Je verse le tout dans des ramequins ou dans un moule puis je laisse reposer au moins 2 heures au congélateur.
Je sors les ramequins 15 minutes avant de servir.

Et pour accompagner ? Je peux y tremper quelques biscuits secs : spéculoos, langues de chat, petit LU…