Muffins aux tomates, à la mozzarella & à la menthe
- 30 min
- 25 min
- 4 pers.
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Réalisez de délicieux muffins à la tomate mozza et à la menthe ! Vos invités vont être agréablement surpris !
Ingrédients
- Tomates : 2
- Feuilles de menthe : 8
- Oeufs : 3
- Farine : 150 g
- Sachet de levure : 1
- Huile d'olive : 8 cl
- Lait entier : 12 cl
- Comté râpé : 150 g
- Mozzarella : 200 g
- Poivre
- Sel
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Déroulé de la recette
- Je préchauffe mon four à 180°C.
- Je coupe les tomates en petits dés et les mets dans une poêle avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Je laisse cuire jusqu'à ce qu'elles réduisent.
- Pendant ce temps, je coupe la mozzarella en petits dés, je la mélange aux tomates et aux feuilles de menthe.
- Dans un saladier, je bats les oeufs, la farine et la levure.
- J'incorpore doucement le lait préalablement chauffé. J'ajoute le comté et remue. J'incorpore le mélange mozzarella à la pâte et je remue.
- Je verse le tout dans des moules à muffins et je mets au four pendant 25 minutes.
Et pour accompagner ? Une belle salade verte pour la fraîcheur avec un sauce vinaigrette à l’huile de sésame !
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