Muffins de patates douces et comté
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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La patate douce donne un petit goût sucré et une jolie couleur orangée aux muffins ! Pour une entrée salée originale et pleine de douceur.
Ingrédients
- Patates douces : 250 g
- Farine : 125 g
- Poudre à lever : 0.5 sachet
- Huile : 6 cl
- Œufs : 2
- Comté coupé en dés : 100 g
- Muscade en poudre : 1 cuillère à café
- Curry en poudre : 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
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- Pour environ 8 muffins , je commence par préchauffer mon four à 180°C.
- J'épluche les patates douces, les coupe en morceaux et les fais cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Je les réduis ensuite en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette.
- Je mélange ensuite tous mes ingrédients un à un et dans l'ordre dans un saladier et je mélange jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Je peux rajouter un peu d'eau si besoin.
- Je verse ma pâte dans mes petits moules graissés.
- J'enfourne pour 30 minutes.
Une petite variante ? Je peux remplacer le curry par du curcuma ou du cumin.
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