Omelette aux asperges des bois
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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On vous fait découvrir les asperges autrement. Préparez une délicieuse omelette aux asperges des bois !
Ingrédients
- Oeufs extra-frais Potager City : 6
- Botte d'asperges sauvages : 1
- Vin blanc : 0.5 verre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par rincer mes asperges sauvages à l'eau dans une passoire.
- Je les fais ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 3 min à feu normal.
- J'incorpore le vin blanc, qui va venir cuire et gorger les asperges, pendant 10 min à feu moyen/doux.
- Je casse mes œufs dans un saladier et les bats jusqu'à émulsion.
- Je sale et poivre.
- Je renverse ma préparation dans la poêle et laisse cuire 5 min environ afin d'obtenir une omelette baveuse.
Et pour accompagner ? Quelques herbes aromatiques dans votre plat pour plus de goût ! Certains prônent l’alliance avec l’ail, d’autres sont plutôt pour le persil. Alors, quelle école pour vous ?
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