Crevettes poêlées aux courgettes, aux asperges, à l’ail et flambées au pastis
- 20 min
- 25 min
- 4 pers.
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Ces crevettes poêlées aux courgettes, aux asperges, à l’ail et flambées au pastis vous enverront tout droit en été !
Ingrédients
- Courgette : 1
- Asperges : 5
- Oignon : 1
- Ail : 3 gousses
- Thym sec (ou persil) : 1 poignée
- Huile d'olive : 3 filets
- Pastis : 2 cl
- Crevettes (non décortiquées) : 400 g
- Poivre
- Sel
- Curcuma : 1 pincée
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Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je commence par éplucher et émincer l'oignon.
- Dans une poêle sur feu intense, j'ajoute un filet d'huile d'olive, les oignons émincés, du curcuma, du poivre, du sel et le thym.
- J'ajoute les crevettes et les asperges rincées et coupées en tronçons de 2 cm environ. Je mélange et je laisse cuire pendant 3 minutes sur feu intense.
- J'épluche et j'émince finement l'ail puis je l'ajoute avec la courgette émincée. Je mélange et je laisse cuire 1 minute.
- Je déglace avec 2 cl de pastis ou 5 cl de vin blanc. (Je flambe à l'aide d'un briquet dans le cas où j'ai ajouté du pastis).
- J'ajoute un verre d'eau.
- Je sale, je poivre puis j'ajoute un filet d'huile d'olive à nouveau. Je baisse le feu.
- Je laisse cuire pendant 5 minutes et je coupe le feu.
Et pour accompagner ? Faites cuire des spaghetti al dente et ajoutez les à la poêle, en ajoutant une louche d’eau de cuisson, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive puis laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant !
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